Казалось бы: как мебель может влиять на прибыль в ресторанном бизнесе? А ведь действительно может – чем качественнее и надежнее мебель, тем дольше она будет служить, а значит, владелец будет меньше тратиться на новую. И это лишь один из плюсов качественной мебели, о котором мы поговорим в нашей статье. А еще о том, как же все-таки не ошибиться с выбором мебели для ресторана и научиться отличать надежную от второсортной.
Прежде чем выбирать мебель, определите, какая концепция будет у вашего ресторана. Если это семейное заведение, то мебель должна быть удобной, прочной, рассчитанной на большое количество гостей, а стиль ресторана – мягкий, связанный, возможно, с домашним уютом. Если вы создаете деловое заведение, то стиль его должен быть сдержанный, строгий, располагающий к деловым беседам и не слишком долгим посиделкам. Исходя из концепции, подбирайте дизайн и качество мебели.
Правильно рассчитайте свободное пространство ресторана под столы, стулья или диваны. Учитывайте свободу передвижения посетителей и сотрудников ресторана. Пространство не должно быть загромождено мебелью.
Мебель должна отражать концепцию бренда ресторана и быть выполнена в подходящих цветах бренд-бука (логотипа, меню, вывески и т.д.).
Если заведение традиционного стиля, то желательно выбирать классический или ретро-стиль. Если национального – мебель должна соответствовать ему, включать в себя, возможно, какой-то орнамент. Молодежный ресторан лучше обставить крепкой мебелью в одном из современных стилей (лофт, хай-тек, индастриал и т.п.). Учитывайте и целевую аудиторию: если вас будут посещать родители с детьми, то стоит приобрести и детскую мебель.
Не жертвуйте комфортом ради дизайна. Хорошие стулья или кресла должны быть поддерживать спину человека в комфортном положении даже при длительном сидении. Это не только способствует увеличению проведенного в ресторане времени, но и расположит посетителя к дальнейшему неоднократному его посещению.
Если ваша мебель регулируется по высоте – это большой плюс, поскольку приходить могут и взрослые и дети, и пожилые люди, и лица с особыми потребностями. Возможность адаптации мебели под каждого клиента позволит создать комфорт для всех групп посетителей.
Желательно размещать мебель в ресторане продуманно, имея изначальный визуальный план. Каждому клиенту важна комфортная посадка, официанты и администрации должны иметь беспрепятственный доступ к каждому столику. Все это влияет на эффективность обслуживания персоналом клиентов и общее впечатление от заведения.
Рекомендуется проверять качество мебели, ее прочность. Различные материалы имеют разные качества: металл держит форму и износоустойчив, пластик дешев и практичен, ротанг стилен и долговечен. В любом случае, мебель должна быть удобна, комфортна и функциональна.
Разберем материалы более подробно.
Деревянная мебель создает уют, тепло и ощущение спокойствия и безопасности. Качественная деревянная мебель для дорогого ресторана изготовлена из дуба, бука, ясеня и других пород. Такая мебель прочна и привлекательна, однако она может требовать более тщательного ухода и подвержена влиянию влаги и износу.
Металлическая мебель имеет современный дизайн, подходит под индустриальный стиль. Она долговечна, устойчива к влаге и воздействию пищевых продуктов. Ее легко обслуживать.
Пластик легкий, доступен по стоимости и устойчив к влаге. Такую мебель можно использовать на открытых террасах или в близости от бассейнов. Но не все виды пластика износостойки и подвержены воздействию солнечных лучей.
Не забывайте о материале обивки. Он может быть из ткани или кожзаменителя, что предоставляет большое поле для выбора стиля и дизайна. Но требует регулярного ухода.
В конце концов, подумайте, что материал мебели должен быть устойчив к повседневному использованию, влаге, коррозии, царапинам и воздействию различных пищевых продуктов и химических веществ при уходе за ним.
Благодаря такому качеству как долговечность, мебель может прослужить вам не один год, что позволит сократить до минимума затраты на ее обслуживание или замену.
И конечно, ваша мебель помимо своего качества и комфорта должна быть безопасна для клиентов и сотрудников. Она должна иметь надежную опору и исключать острые детали, о которые могут травмироваться дети. Кроме того, важно убедиться, что мебель соответствует стандартам пожарной безопасности (это актуально для деревянной мебели, обивки и аксессуаров вроде подушек). Именно поэтому перед покупкой стоит удостовериться в наличии сертификатов качества у производителя. Такой сертификат говорит о том, что мебель прошла проверку на безопасность и соответствует международным стандартам.
Надежная ресторанная мебель оказывает прямое влияние на уровень удовлетворенности клиентов. Если за такой мебелью удобно сидеть, принимать пищу, разговаривать и даже играть в настольные игры, гости захотят дольше оставаться в ресторане, увеличивая общий чек, а может, и вернуться туда снова и снова. Эстетически привлекательная мебель помогает создать интересный визуальный эффект, благодаря чему гости захотят больше фотографироваться в интерьере и выкладывать фото в соцсетях, повышая узнаваемость ресторана.
Уникальный дизайн мебели создаст преимущество перед конкурентами и сформирует индивидуальную атмосферу, что способствует большему привлечению посетителей. При этом удовлетворенные клиенты захотят возвращаться в ресторан снова и снова. Также довольные гости часто рекомендуют заведение своим знакомым и друзьям, увеличивая клиентскую базу.
Таким образом, правильно подобранная мебель для ресторана непосредственно влияет на успех бизнеса. Следуя нашим рекомендациям, мы уверены – вы подберете наиболее подходящую и качественную мебель для вашего ресторана, а консультанты магазинов Zeta дополнительно расскажут обо всех преимуществах различных типов мебели и помогут определиться с выбором.